Com produção mensal de 50 toneladas de cogumelos, associado da Sicredi Progresso é um dos maiores produtores nacionais no segmento

O consumo de cogumelos no Brasil tem sido impulsionado por novos hábitos alimentares dos consumidores, pois são ricos em nutrientes e possuem baixo teor de gordura, somado à influência da cultura oriental. Em termos de produção nacional, a concentração está principalmente nos estados de São Paulo e Paraná. 

Um desses fungicultores, no ramo há 38 anos, é o associado da Sicredi Progresso PR/SP, Eduardo Urakami, da Urakami Cogumelos. Quando os patriarcas da família, seu Chuji Urakami e Taeko Kuchiishi, iniciaram no segmento agro, trabalhavam com hortaliças e legumes, tendo uma pequena quitanda. Mas o desejo da matriarca, era produzir cogumelos.

“Minha mãe tinha esse sonho. Iniciamos, com uma produção bem pequena com cerca de 300kg por mês no fundo do quintal. No início, enfrentamos muitas dificuldades, tanto por falta de conhecimento quanto pela inflação galopante dos anos 80. Mas minha mãe sempre foi persistente, não queria desistir e tinha o objetivo de dominar a técnica... o que mais tarde conseguimos”, conta Eduardo.

Em 1988, em Mogi das Cruzes/SP, a Urakami Cogumelos foi fundada e, aos poucos, a família cresceu expressivamente no segmento. Hoje, pode celebrar o fato de serem um dos maiores produtores de cogumelos frescos no país e o maior produtor em Shimeji preto, em uma área de cultivo com 14.000 m² - onde concentra-se a maior produção do grupo com os cogumelos.

O volume total de cogumelos produzido mensalmente é de cerca de 50 toneladas, e o carro-chefe, o Shimeji Preto, correspondendo a 40 toneladas. As espécies produzidas são: Shimeji Preto, Champignon de Paris, Shiitake, Enoki, Eryngui, Kikurage, Shimeji Premium e Portobello. Os produtos são orgânicos, produzidos sem agrotóxicos ou conservantes.

“A nossa maior conquista é não ter desistido, sempre seguindo em frente. Junto com isso, vem o reconhecimento. Porém, a parte mais gratificante é a satisfação de fazer uma coisa que você gosta. Penso que ser persistente é importante, o esforço também é, mas é preciso gostar do que se faz”, destaca Eduardo.

O cultivo dos cogumelos é muito diferente de culturas como hortaliças e grãos. Com uma produção vertical, as espécies ficam incubadas em ambiente climatizado e verticalizado.

“O diferencial do cogumelo é que ele é um fungo, então, não faz fotossíntese como uma hortaliça, por exemplo. Ele absorve os nutrientes do composto que a gente faz e precisa ‘respirar’. O que a gente faz nas salas de frutificação é controlar alguns parâmetros como temperatura, umidade, oxigênio. O cogumelo é muito sensível às variações atmosféricas. Uma tempestade pode influenciar no seu desenvolvimento, ele desperta”, conta.

Além dos cogumelos frescos, o grupo também iniciou a oferta de produtos artesanais, como Bruschetta de Cogumelos Especiais, Molho de Tomate Frescos com Shimeji Preto e variações de Antepasto com Shiitake, Shimofuri e Shimeji. 

Um parceiro no crescimento
Associado há 10 anos, Eduardo contou com o Sicredi em várias oportunidades: na compra de maquinário, utilitários, operações rurais como custeio, consórcios, ampliação da planta e, ao mesmo tempo, reduzir alguns custos operacionais, como o da energia. “O primeiro contato foi pelo interesse na instalação da energia solar por meio do consórcio e, a partir de então, vieram mais parcerias”, detalha o associado.

Os gastos com energia eram bem altos. Ele conta que chegou a pagar cerca de R$ 130 mil por mês antes da instalação. “Dependendo a estação, gastamos mais. Ainda assim, é uma grande diferença, temos uma economia anual de cerca de 40%”, enfatiza. Em reais, isso representa uma economia estimada em torno de R$ 370 mil. 

“Nos últimos dez anos, todos os investimentos que a gente fez o Sicredi fez parte. Então, podemos dizer que foi o principal fomentador do nosso desenvolvimento”, salienta Eduardo.

Relacionamento como diferencial
O associado destaca que o relacionamento, a proximidade e as soluções rápidas são os grandes diferenciais do modelo cooperativista. 
“Por mais que existam tecnologias, acredito que o ser humano precisa do contato com outro ser humano. E com o Sicredi eu tenho esse contato, não preciso passar por várias etapas com inteligência artificial, tenho o número direto da minha gestora. Além disso, quando preciso de algo mais sólido, acredito que o Sicredi consegue atender melhor. É um modelo diferente, de cooperação”, aponta.

A Urakami Cogumelos segue expandindo sua atuação sem perder a essência familiar que marcou sua origem. Inclusive, os patriarcas da família ainda trabalham na produção.

“Nosso objetivo é continuar apoiando o Eduardo e todo o grupo, para que a empresa continue investindo e crescendo. Isso demonstra que quando a gente combina trabalho, cooperação e boas parcerias podemos ter grandes realizações”, conclui a gerente da conta, Eunice Ito.