A assembleia é um momento previsto na Lei das Cooperativas nº 5.764/71. É na assembleia que os associados exercem seu papel de dono, participando, votando e decidindo os rumos com os outros associados.

Cada associado tem direito a um voto para decidir os próximos passos da cooperativa nas assembleias, ou seja, igualdade de condições para todos os associados. Cada voto é importante e ajuda a definir as metas e os objetivos, além disso, algumas definições são decididas, como regimentos e estatutos.

Além de poderem votar, os associados também podem ser votados. Uma das pautas das assembleias é a eleição para cargos administrativos. Todos os associados podem se candidatar aos cargos que estiverem disponíveis, sendo todos eles preenchidos pelos associados da cooperativa.